Hutný čokoládový korpus a čokoládovou ganache vyvažuje svěží a lehké citronové želé a citronové crémeux. Mnohovrstevnatý dezert, kterým si určitě neuděláte ostudu. Recept vznikl ve spolupráci s Favi.cz, kde najdete mnoho doplňků, které jsou k výrobě tohoto dezertu nezbytné. Tartaletky270 g hladké mouky110 g mandlové […]

Šest vrstev, které spolu dokonale ladí a ideálně se hodí k nadcházejícímu podzimu – křehké citronové těsto, maková náplň, citronová pudingová pěna, švestky a drobení z citronového křehkého těsta. Maková náplň200 g modrého máku1 velké vejce25 g rozinek (nejsou nutné)50 g jemného třtinového cukru30 g […]

Tenhle koláč je fakt luxusní, zvlášť pro milovníky máku! Klidně jej můžete vydávat i za lehčí dort. 🙂 Ve šlehaném citronovém korpusu pěkně křupe mák a barvu mu dodává jemně strouhaná mrkev, která v něm není nijak výrazně cítit. Pomazaný je vysokou vrstvou krému z […]

Další mediální zářez, tentokrát v zářijovém čísle časopisu F.O.O.D. Na jejich narozeninovou oslavu jsem vyráběla košíčky z křehkého těsta plněné estragonovo-citronovým krémem. Tyto dvě ingredience se skvěle doplňují, krém z nich je velmi svěží a přestože jejich výroba není úplně snadná, tak se u mě […]

Citronový koláč podle francouzského cukráře Jacquese Genina. Můžete jej podle něj zkusit s vanilkou, mátou, bazalkou, rozmarýnem, ale protože miluji koriandr, tak moje volba byla jasná. Koriandru v něm není mnoho, tak je tam cítit jen lehce a nepřebíjí chuť citronu, spíše ji pěkně podtrhuje. […]

Citronová vůně se při pečení linula celou kuchyní, možná to bylo i těmi skvělými citrony, které jsem si přivezla z poslední cesty do italského Piemontu. Nic naplat, zralé, voňavé a šťavnaté citrony ze Sicílie u nás bohužel neseženeme. Jsem blázen a z cest už vozím […]

Pohorky na nohy a hurá na výlet! Pěšinkou mezi kolejemi a Svratkou prodírající se úzkým kaňonem nad Boračí. Teď na jaře i ona ztratila svou temnou zimní barvu a je taková veselejší a barevnější. No nemáme se tu u nás nádherně, že si vlastně můžeme […]

Osvěžující, pro některé možná hodně „přísná“ citronová zmrzlina z řeckého jogurtu s minimem cukru. Je hodně tvrdá, a tak se hodí i na nanuky.  Suroviny 600 g řeckého bílého jogurtu 200 g smetany ke šlehání 2 citrony 30 g krupicového cukru Citrony propaříme: Omyjeme je, […]

Tuli měla narozeniny a tohle byl dort pro ni! Oslava to byla velkolepá a bujará 🙂 a tenhle makovo-citronový dort měl velkou konkurenci v cheesecaku z mascarpone s brusinkovým želé a karamelizovanými pistáciemi. Za mě ten večer vyhrál cheesecake a o recept na něj musím […]

Kdysi jsem tu bájila o báječném makovém dortu, který jsem si dávala ve Vídni v restauraci Oktogon am Himmel, a tenhle je mu hodně podobný! Hutné, velmi makové těsto bez mouky, s mandlemi a čokoládou a k tomu povidla a lemon curd. To je oblíbená […]