Miluju jídla z jednoho hrnce, jak se tam všechny ty chutě promísí a jsou intenzivní. Taky to má výhodu v následném úklidu kuchyně :-). No a nejlepší je, když mám skvělou malou pomocnici, kterou vaření baví, a tak ráda pomáhá. Surovin 200 g vepřového boku […]

Pokud máte připravený karamel, tak je to velmi jednoduchý a rychlý koláč. Recept pro Thermomix tu. Drobenka 150 g hladké mouky70 g krupicového cukru120 g másla1 lžička mleté skořice Polovinu másla roztopíme v kastrolku. V míse promícháme mouku s cukrem a skořicí. Přidáme máslo nakrájené […]

Baskický cheesecake je typický svou tmavě hnědou barvou na povrchu, popraskaným povrchem s okraji vyššími než jeho střed. Během pečení hodně vyroste, během chladnutí se ve středu propadne. Uprostřed je jemný a vláčný. Vyrábí se nejčastěji z čerstvých smetanových sýrů – cream cheese, ale já […]

Sofistikovaná chuť jablek, žloutkového krému, mandlí a vanilky. Vrstevnatý koláč z křehkého těsta plný jablek je ideální volbou v období jejich dozrávání.Recept jsem zpracovala i pro Thermomix, najdete jej tu. Křehké těsto 400 g hladké mouky100 g mandlové mouky100 g moučkového cukru250 g vychlazeného másla3 […]

Křehoučké sušenky plné lískových ořechů a čokolády. S těstem pracujte rychle, aby se v něm máslo příliš nerozpouštělo. S upečenými sušenkami je potřeba manipulovat opatrně, jsou opravdu velmi křehké. Suroviny na 16 sušenek 220 g hladké mouky40 g bramborového škrobu50 g lískových ořechů200 g másla60 […]

Finský borůvkový koláč má mnoho variant. Korpus může být z křehkého nebo kynutého těsta, krémová náplň ze smetany nebo čerstvého tvarohového sýru. Určitě v něm nesmí chybět kardamom, který seveřani milují a hlavně hromada borůvek. Moje varianta je z křehkého ořechového těsta, svěžího náplně z […]

Soufra je řecký dezert z tenkých plátků filo těsta a smetanového krému. Název souvisí s jeho vzhledem, který připomíná řasení či volánky. Působí lehce a nadýchaně. Suroviny 12 plátů filo těsta250 g másla500 ml smetany ke šlehání150 g krupicového cukru4 vejce1 citron125 g ovoce (maliny, […]

Odpolední párty s bývalými kolegyněmi z galerie, jedna z nich mi vymyslela i název blogu, tak jsem pro ně musela připravit i něco sladkého. Křehký mandlový korpus s mandlovým a jahodovým vkladem a čokoládovým krémem. Mandlové křehké těsto 160 g hladké mouky40 g mandlové mouky100 […]

Čokoláda, karamel a ořechy hned v několika vrstvách. Křupavý čokoládový korpus naplněný soleným karamelem s lískovými ořechy, čokoládovým krémem a ozdobený krémem z ořechové pasty. Suroviny na 12 tartaletek 255 g hladké mouky45 g holandského kakaa45 g moučkového cukru150 g másla3 velké žloutky12 perforovaných forem […]

Nerada používám polotovary, proto si většinou i ořechové pasty vyrábím sama. Jednou z nich je i praliné pasta z karamelizovaných ořechů. Pokud zkaramelizované ořechy jen pomelete, můžete je využít jako sypkou ozdobu dortů a dezertů. Pokud je rozmixujete, vznikne vám pasta, kterou můžete využít do […]