Pekárna

Chleby a další pečivo koupíte každý den v obchůdku na Kolaříkově 5 v Brně, kde se nachází i výrobna. Podrobnosti k nabídce najdete zde. Rezervace na +420 774 150 842. Každý den koupíte pečivo také na Rohlik.cz.

Laskominy od Maryny – od blogu k pekárně

Na počátku malého řemeslného pekařství Laskominy od Maryny byl úspěšný foodblog stejného jména. Jeho majitelka – původní profesí etnoložka – se prostě během tří dnů rozhodla, že chytí hozenou rukavici, pověsila práci v kanceláři na hřebík a dala se do budování pekárny. Úspěšný podnik letos v říjnu oslavil páté narozeniny.

V našem pekařství vyrábíme chleby pouze z čerstvého pšeničného nebo žitného kvásku, mouky, vody a soli. Mimochodem, náš kvásek si dennodenně obnovujeme již sedm let. Do našich chlebů občas přidáváme podmáslí, cheddar, rozmarýn, ořechy, olivový olej… 

Pečivo vyrábíme stejným způsobem, jak jsem ho dělala předtím doma. Těsto vzniká v pekařství přímo před zákazníky, chleby pak celou noc pomalu kynou v lednici. Ráno je upečeme, a ještě teplé si je pak zákazníci mohou odnést domů.

Vůně z pečícího chleba často přiláká i nové zákazníky, ale většina jich je stálých – jak říkáme – „štamgastů“. Kromě chlebů u nás koupíte quiche, dorty, sušenky, vdolky, koblihy vše vyráběné přímo u nás s využitím sezonních surovin. Dobře se také doplňujeme se sousedící vinotékou Vinná muška zaměřenou na přírodní nemanipulovaná vína. V ní si můžete posedět u kávy, se sklenkou vína a nějakou tou laskominou od nás.

Rozhodnutí otevřít si malou pekárnu pokládám za jedno nejlepších ve svém životě. Bezprostředně vidět výsledky své práce je totiž nekonečně uspokojující a povznášející.

Maryna