Lehoučký jak obláček je tento dort z nadýchaného švýcarského bílkového krému s praliné z vlašských ořechů a bílkové korpusu s ořechy a mandlemi. Dort je trochu náročnější, tak není vhodný pro úplné začátečníky. Bez výkonného food procesoru, blenderu nebo termomixu se při výrobě praliné neobejdete, […]

Tento dort vyhrál vítěz turnaje o nejlepší lečo, který jsem pořádala včera ve své pekárně. Protože všem chutnal tak tu na něj máte recept. Suroviny 500 g hladké mouky 250 g moučkového cukru 100 g jemně mletých vlašských ořechů 1 lžička soli 3 vejce 550 […]

Fíkový koláč rovnou ve dvou variantách. První je lehčí a svěžejší pouze s upečeným mascarpone krémem, druhá je rafinovanější s čokoládovou ganache. A obě jsou skvělé 🙂 Těsto 150 g hladké mouky 30 g mandlové moučky (jemně mletých mandlí) 40 g moučkového cukru 90 g […]

Ty prázdniny zas utekly nějak rychle! Ale neseděla jsem jen v pekárně za pecí, dostala jsem se i ven :-), jen mi už nějak nezbyl čas na psaní blogu. Tak tu teď snad konečně pár receptů, které jsem dělala o prázdninách, přibude.  Nejaktuálnější je tento […]

Včera FoodPark a dnes konečně volno a výlet. Vypadalo to ze začátku, že náš tradiční „babinec“ bude tentokrát narušen. Ještě že v Doubravníku vaří skvělé pivo, a tak to dobře dopadlo… 🙂 a na pěší výlet jsme vyrazily opět jen my tři 🙂 Po proudu […]

Taková normální neděle 🙂 Výlet v zimě a dešti na víno a grilování do Blanska. Celé to zní absurdně.. do Blanska… na víno! Přitom jsem si ve vinotéce u Adama pošmákli na takových dobrotách, jako je legenda maďarských autentistů Iványi Zsófi, na jehněčí panence, hovězím […]

Zkuste vyměnit při grilování populární hermelín za jeho kozí variantu. Výborně se k němu hodí čerstvé bylinky, ovoce – fíky, hrozny, hrušky – a med.  Suroviny na 2 porce 2 ks kozího sýru s bílou plísní na povrchu několik snítek čerstvých bylinek – rozmarýn, oregano, […]

To byla výzva, dort pro chlapa, tak jsem chtěla, aby byl kořenitý, výrazný. Na Moraváku, kam se přesunul na nějakou dobu náš brněnský trh se zeleninou a ovocem, měli čerstvé fíky a na balkóně je pořád dostatek voňavého tymiánu, tak jsem trochu oprášila a upravila […]

Jednoduché nepečené cukroví ze sušených fíků. Recept vyšel kdysi v nějakém kulinářském časopise a je to jedno z mála nových cukroví, ke kterým se každoročně o Vánocích vracíme. Suroviny 150 g sušených fíků 100 g vlašských ořechů 50 g perníčků 100 g moučkového cukru 1 […]

Křupavé vláčné vafle podle známého šéfkuchaře Michela Rouxe, krásně vonící skořicí, fíky a pomerančem. Prostě ideální na zimní snídani. Skořicové vafle 220 ml mléka 50 ml smetany ke šlehání 160 g hladké mouky 50 g roztopeného másla 2 vejce 1½ lžíce moučkového cukru ½ lžičky […]