Suroviny 50 g květů violky vonné 150 ml vody 125 g krupicového cukru citronová šťáva Květy violky vonné bez stonků přelijeme vařící vodou a uzavřeme ve skleničce, necháme 24 hodin stát. Následující den přecedíme přes jemné sítko nebo plátno do hrnce. Do vody přisypeme cukr […]

Sedíme se sestřenicí Moniou na lavičce pod obrovským ořechem na dvoře u prababičky Marie v Łąkach (Louky nad Olší) a ta nám na odpolední svačinu nese čerstvý, ještě teplý, chleba namazaný přepuštěným máslem a posypaný krystalovým cukrem. Naše nejoblíbenější jídlo. Taky jsme si ho za […]

Právě vrcholí nejlepší období pro sběr medvědího česneku. Tato bylina roste především ve vlhčích a stinnějších lesích a hájích, nejčastěji v lužních lesích. Sbírají se její listy, dokud nezačne kvést, tedy přibližně od půlky března do půlky května. Listy medvědího česneku jsou podobné konvalince, ale […]

Mincemeat je směs sušeného, kandovaného a čerstvého ovoce, ořechů, koření a destilátu nebo likéru. Původně se do něj přidávalo i hovězí maso a lůj, ale na tuto variantu jsem neměla odvahu :-). Směs je náplní tradičního vánočního koláče z křehkého těsta Mince pie. Na ten […]

Závisláci na lemon curd, stejně jako já, můžou zkusit změnu – red berries curd. Původně jsem tedy chtěla vyrobit tento krém jen z ostružin, ale bylo jich už málo, tak jsem k nim přihodila ještě další červené bobuloviny a vznikla tahle pikantní lehce nakyslá nádhera. […]

Jednu neděli jsem šla pomáhat kamarádce do zahradnictví a došlo také na zalamování výhonků mladého česneku, aby nerozkvetl. Byla jich pěkná hromádka a skončily by na hnojišti, kdybych si nevzpomněla, že jsem je viděla prodávat na stánku na Zelňáku. Tak jsem zagooglila, zjistila, že se […]

Na ozdobu dezertů si můžete připravit kandované květy fialek, které Vám vydrží déle než čerstvé. Uchovat je můžete i několik týdnů, pokud je tedy připravíte správně. Suroviny čerstvě natrhané květy violky vonné 30 g moučkového cukru 30 g vody moučkový cukr na posypání Moučkový cukr […]

Máte rádi želé? Já třeba úplně nepreferuji ovocné, ale zato mám hrozně ráda vinné. Tak jsem si řekla, proč nevyzkoušet fialkové, u kterého jsem předpokládala, že bude mít hezkou barvu a vůni. A fakt jo! Někteří konzervativci v naší domácnosti odmítli fialky pojídat v jakékoli […]

Na ozdobu či ochucení dezertů můžete použít netradiční cukr s okvětními lístky fialky. Cukr je velmi aromatický, tak možná nebude vyhovovat všem. 100 g třtinového cukru 1 až 2 lžíce okvětních lístků violky vonné Cukr smícháme s okvětními lístky a v hmoždíři vše rozdrtíme, případně […]

Druhá varianta lemon curd, tentokrát bez másla. Tento je hustší a podobnější pudingu, hodí se více k další tepelné úpravě, třeba do koláčů z křehkého těsta nebo muffinů. Oproti tomu je máslová varianta lemon curd  krémovější a jemnější a hodí se víc do pohárů a různých […]