Mám skvělé zákazníky, a tak mi sem tam i něco přinesou :-). Mlýnek na mák po babičce, starou váhu, staré sítko na cukr, hromadu sušených rajčat… „Pán se psem“ mi už docela dávno přinesl sirup ze smrkových výhonků vlastní výroby, ze kterého jsem udělala želé. […]

Vláčný ořechový korpus s podmáslím a solený karamelový krém ze smetanového sýra. Suroviny 150 g hladké mouky 60 g jemně mletých vlašských ořechů 100 g moučkového cukru 1 lžička soli 1 vejce 185 ml slunečnicového oleje 125 ml podmáslí 1 lžička vinného octa ½ lžičky […]

Přemýšlíte co dobrého upéct na Silvestra? Tento dort je určitě dostatečně slavnostní, korpus čokoláovo-ořechowé brownies, ořechovo-tvarohový krém a ozdobený zasněženými brusinkami. V pekárně byl výhrou pro vítěze už dvanáctého kola turnaje, a protože byl advent, tak jsme zvolili téma bramborový salát. O ten nejlepší nás […]

Tak na poslední chvíli ještě recept na jedno vynikající a velmi jednoduché pečené cukroví. Výrazné kořeněné čokoládové sušenky s polevou z bílé čokolády. Požehnané vánoční svátky Vám všem. Suroviny na cca 40 srdíček125 g hořké čokolády (70%)50 g smetany na šlehání250 g hladké mouky70 g […]

Trochu to tu zanedbávám, přiznávám, nestíhám 🙂 Tuhle vánočku jsem ovšem zvládla i vyfotit! Takže konečně zase nějaký recept a dokonce ho stíhám i do Vánoc. Vánočku jsem trénovala předem, musela jsem totiž vzít něco sladkého na uzení ke kamarádům… Suroviny500 g polohrubé mouky12 g […]

Dort pro vítěze včerejšího turnaje o nejlepší pečenou paštiku, který jsem pořádala ve svém pekařství. Bezlepkový hutný makový korpus, sýrový krém, trpce nakyslá brusinková želatina, ovoněná pomerančovou kůrou. Skvělá kombinace pro ty, kteří nemají rádi přeslazené dezerty. Gratulace Davidovi! Makový korpus 125 g změklého másla […]

Kluci z malého slovenského vinařství Živé vína ze Svätého Jura mi darovali povidla, která vaří z hroznů Frankovky. V Bratislavě už můžete i nějakou dobu navštívit jejich vinný bar zaměřený na přírodní, autentická a řemeslně vyráběná vína nebo na přehlídku těchto vín. K tomu ještě maková […]

Fíkový koláč rovnou ve dvou variantách. První je lehčí a svěžejší pouze s upečeným mascarpone krémem, druhá je rafinovanější s čokoládovou ganache. A obě jsou skvělé 🙂 Těsto 150 g hladké mouky 30 g mandlové moučky (jemně mletých mandlí) 40 g moučkového cukru 90 g […]

Šťavnatý broskvový křehký koláč. Tak křehký, až jsem se divila, že přežil téměř bez úhony cestu do Chorvatska, kde jsem ho teprve fotila. Jana to komentovala slovy: „Někdo s sebou na focení vláčí modelky, a někdo buchtu!“ Mezi smaženými bramborami s česnekem a rozmarýnem, čevabčiči, […]

Ty prázdniny zas utekly nějak rychle! Ale neseděla jsem jen v pekárně za pecí, dostala jsem se i ven :-), jen mi už nějak nezbyl čas na psaní blogu. Tak tu teď snad konečně pár receptů, které jsem dělala o prázdninách, přibude.  Nejaktuálnější je tento […]