Za týden je tu konec masopustu, tak honem ještě nějaký recept na koblihy. Pro nás jsou trochu netradiční, protože nejsou plněné marmeládou ani povidly, nýbrž citronovým krémem. Kdo má rád sladkokyselé kombinace, bude určitě nadšený. Koblihy je potřeba nechat dobře vykynout, jen tak docílíte tradičního […]

Šťavnatý ovocný koláč z křehkého těsta s křupavou mandlovou krustou na povrchu. Natrpklost a kyselost brusinek mu dodávají výborný říz.  Těsto 175 g hladké mouky 100 g másla 1 žloutek 1 lžíce moučkového cukru 1 lžíce kysané smetany 1 lžíce vody Ze všech suroviny vypracujeme […]

Teta Ludmila ve slavnostním podlužáckém kroji, 1932 Tety Ludmila a Anka a stařenka, asi 1932 Loni se tu objevil recept na boží milosti podle mé stařenky a dnes podle její dcery, tety Ludmily Vaňkové. O tom, že její boží milosti budou skvělé, jsem vůbec nepochybovala, […]

Luxus! Hutný těžký vanilkový cheesecake/sernik, zjemněný vanilkovým crème brûlée s křupavou karamelovou krustou. Tenhle dezert vám určitě neudělá ostudu při žádné příležitosti 🙂 Recept je z Moich Wypieków. Suroviny na cheesecake 500 g měkkého tvarohu (ne ve vaničkách) 250 g ricotty 1 plechovka kondenzovaného slazeného […]

Další brusinkový recept. Jemné francouzské palačinky plněné omáčkou z čerstvých brusinek a žloutkovým krémem s mascarpone a citronovou kůrou.  Těsto na 12 palačinek 160 g hladké mouky 3 vejce 170 ml plnotučného mléka 160 ml vody (použila jsem sycenou) 40 g rozpuštěného prochladlého másla špetka […]

Co to je kogel-mogel nebo také kogiel-mogiel? Tak se říká na Těšínsku pěně vyšlehané z žloutků a cukru. Sladká lahůdka pro ty, kterým nevadí představa pojídání syrového žloutku. Pro mne je to vzpomínka na dětství, protože mi ji dělala babička často. Doteď je to pro […]

Vůně ořechů se při pečení těchto křehoučkých sušenek ze šlehaného lineckého těsta linula celou kuchyní. Plněné jsou marmeládou, ta by měla být hodně výrazná, třeba rybízová nebo malinová, ale určitě budou výborné i s nutellou. Pokud tuto variantu budete zkoušet, tak dejte vědět, jaké to […]

Colomba pasquale tedy Velikonoční holubice je tradiční italské pečivo z kynutého těsta. Receptura vychází ze známé vánoční speciality – panettone – a její komerční rozšíření po celé Itálii je připisováno milánskému pekaři Angelo Mottovi. Příprava je časově velmi náročná, minimálně 2 dny, ale je to […]

Variace na mé oblíbené polentové sušenky s levandulí. Pro koho je levandule příliš aromatická, může vyzkoušet tyto, díky meduňce a citronové kůře mají svěží vůni i chuť a polenta opět krásně křupe mezi zuby. Suroviny na 30 sušenek 120 g změklého másla 210 g hladké […]

Faworki nebo také chrusty jsou polskou obdobou našich Božích milostí. Slovo faworek pochází z francouzského faveur – tenká stuha, mašlička. Z tohoto těsta s kysanou smetanou nejsou křupavé, ale nadýchané a lehoučké jako obláček. Smažení vypadalo jako malý zázrak, během nějž se proužek těsta vhozený […]