Ve Vídni si můžete k Sacherovi vyrazit nejen na světoznámý čokoládový dort, ale i koblihy, tedy Krapfen. Stejně jako dort jsou plněné meruňkovou marmeládou. Ve Vídni se traduje, že tato masopustní dobrota vděčí za svůj název kuchařce dvorního rady Cäcilii Krapf, ovšem pravdou je, že název […]

Konec fašanku se blíží a tak tu je s předstihem další recept na Boží milosti. Receptů na tuto dobrotu je velká spousta i díky tomu, že se ke konci masopustu smaží po celé Evropě. V některých zemích poslední čtvrtek a v jiných poslední úterý před […]

Každý rok obvykle vypustíme nějaké cukroví, které už vyrábíme řadu let, a zkoušíme nové. Rozhodně nikdy nevynecháme kokosový salám, bez kterého bych si hlavně já nedokázala představit Vánoce. Je to nepečené cukroví, na které existuje určitě nespočet receptů, tak tady je naše varianta po babičce. […]

Od výroby dezertu Paris–Brest mi zůstalo doma hodně krokantu, a tak jsem jeho část použila na výrobu zmrzliny. Je to klasická zmrzlina ze žloutků a smetany, takže má měkkou krémovou konzistenci. Krokant ji dodává křupavost a zajímavou chuť. Suroviny 375 ml mléka 500 ml smetany […]

K udělání toho receptu mě inspiroval dotaz Doroty z Moich wypieków na naše nejoblíbenější sladké jídlo v dětství. Já jsem nemusela ani moc přemýšlet, protože to jednoznačně byly – a stále jsou – buchtičky s krémem. Jako dítě jsem strašně neměla ráda maso a ve školce […]

Nemohla jsem odolat čerstvým krásně voňavým fíkům v obchodě, ani receptu s tymiánovým krémem  z mascarpone na blogu Cioccolato Gatto. Křehké máslové těsto je fakt křehké, tak při pečení opatrně, a chuť tymiánového krému Vás určitě překvapí, dodává mu svěžest (někteří tipovali, že je v […]

Galette je obecný termín používaný ve francouzštině pro ploché, nejčastěji kulaté, koláče z křehkého těsta. V Normandii a Bretani označuje palačinky z pohankové mouky a ve frankofonní Kanadě zase větší křehké sušenky. Název galette se k tomuto koláči fakt hodí, protože jeho těsto je opravdu […]

Mazurek s koglem-moglem je ořechový řez se žloutkovou polevou. Co to je ten kogel-mogel? Případně také kogiel-mogiel či v jidiš gogle-mogle. Pěna vyšlehaná téměř do bíla ze žloutků a moučkového cukru. Pěna se může vylepšit i kakaem, kokosem, medem či rumem a pojídá se lžičkou z […]

Mazanec je tradiční obřadní pečivo vážící se k svátku vzkříšení – Velikonocům. U mnoha zvyků i u obřadního pečiva je patrné prolínání pohanských zvyků s křesťanskou věroukou. Velikonoce jsou obdobím probouzení přírody a tak i tvar mazance symbolizuje slunce, znovuzrození a zabezpečení velké úrody. Mazanec […]

Ej, už sa fašank krátí, ej, už sa nenavrátí… se zpívá v jedné obřadní obchůzkové písni a tak i já přidávám poslední recept v letošním roce vážící se k masopustnímu období.  Karnevalové růže (róże karnawałowe) jsou obdobou našich Božích milostí a smaží se v Polsku […]