Chléb a hry. Evropský parlament schválil 24. březen jako Evropský den zmrzliny. Letos se koná první ročník. To se máme, můžeme mlsat! 🙂  Tak jsem podlehla a také udělala zmrzlinu. Už dlouho jsem si dělala zálusk na krémovou hodně čokoládovou zmrzlinu s příchutí pomeranče. Úplně […]

Chleba z žitného kvásku s pšeničnými otrubami a s cibulkou smaženou dozlatova.  Žitný levain 1 lžíce aktivního žitného kvásku 100 g celozrnné žitné mouky 130 g vlažné vody Suroviny smícháme v misce, tu přikryjeme potravinářskou folií a odstavíme ji na 12 až 16 hodin na […]

Malým koledníkům se asi dezertem z bezé a vaječného likéru moc nezavděčíte. Jim můžete na občerstvení připravit košíčky z křehkého těsta plněné krémem z ricotty a kandovaného pomeranče, ozdobené čokoládovými hnízdy. Wow efekt zaručený! Testováno na jednom malém koledníkovi, který se nestihl naučit žádnou velikonoční […]

Blíží se Velikonoce, tak tu teď bude několik receptů, které můžete využít právě o těchto svátcích. Takže se těšte na záplavu vajíček 🙂 Dnes to bude spíše pro plnoleté koledníky, kterým by mohla udělat radost krabička s krémem z vaječného likéru. Inspirací mi byl recept […]

Další pšenično-žitný chléb z žitného kvásku. Tento je s černými olivami, bazalkou a oreganem. Původní recept najdete v knize Tartine Bread od Chada Robertsona, já jsem si jej trochu upravila. Opět pečený v hrnci, přijde mi to v něm opravdu jednoduché a hlavně má chleba […]

Variace na mé oblíbené polentové sušenky s levandulí. Pro koho je levandule příliš aromatická, může vyzkoušet tyto, díky meduňce a citronové kůře mají svěží vůni i chuť a polenta opět krásně křupe mezi zuby. Suroviny na 30 sušenek 120 g změklého másla 210 g hladké […]

Teplé čerstvé housky na snídani udělají radost určitě každému, takže jestli máte doma aktivní pšeničný kvásek, můžete se do nich pustit hned. Není s nimi žádná velká dřina a nemusíte kvůli nim vstávat ve 3 ráno, to ovšem spolubydlícím neprozrazujte, až Vás budou ráno obdivovat […]

Tohle byla včerejší večerní rychlovka, když (nejen) mě honila mlsná. Spousta bílků v mrazničce, poslední zbytky čokoládových vloček a zahálející feferonka, co zbyla po guacamole, a z toho všeho vznikly malé koláčky, které potěší hlavně ty, co mají rádi pusinky, Pavlovy… Do druhého dne se […]

Další chleba z hrnce. Tento je čistě pšeničný z kvásku. Díky Cheddaru a rozmarýnu je hodně aromatický a brambory mu dodávají vláčnost. I po 3 dnech je chleba stále dobrý, na rozdíl od jiného pšeničného pečiva, které je jedlé většinou jen v den upečení. Jo […]

Pšeničný kvásek jsem vyráběla úplně stejně, jako žitný. Není to nic složitého, jen na něj musíte několik dnů myslet a pravidelně ho přikrmovat. O kváscích se více dočtete třeba zde, pokud si netroufáte na jeho výrobu, tak se můžete podívat na mapu, jestli ho nenabízí někdo […]