Recept na ořechové mušličky jsem si přivezla také z Bavorska a od té doby je děláme každé Vánoce. Dělí se totiž o první příčku s rohlíčky Dana. Mušličky jsou úžasně křehké a opravdu plné ořechů, které jsou nejen součástí těsta, ale i náplně.
Těsto
300 g hladké mouky
100 g jemně mletých vlašských ořechů
125 g moučkového cukru
10 g vanilkového cukru
1 vejce
200 g másla
Všechny suroviny zpracujeme na hladké těsto, které zabalíme do potravinářské folie a dáme na 2 hodiny vychladit do lednice. Během chlazení těsta připravíme náplň do mušliček.
Náplň
1 bílek
1 lžíce citronové šťávy
120 g moučkového cukru
40 g jemně mletých vlašských ořechů
40 g jemně mletých lískových ořechů
70 g půlek lískových ořechů
70 g na hrubo nasekaných vlašských ořechů
70 g čokoládových vloček nebo hořké čokolády nasekané nahrubo
moučkový cukr na obalování
Z bílu ušleháme sníh a postupně do něj zašleháme citronovou šťávu a moučkový cukr. Vařečkou do bílku opatrně zamícháme všechny ořechy a čokoládu.
Těsto rozválíme na plát silný 3 mm a vykrajujeme z něj kolečka o průměru 4 cm. Na každé kolečko položíme náplň a přehneme je na půlku. Okraje k sobě přitlačíme. Těsto moc nepodsypáváme, aby zůstalo křehké. Vůbec nevadí, pokud se Vám vytvoří na povrchu mušliček nějaké praskliny, náplň během pečení nevyteče a po obalení v cukru nebudou vidět.
Klademe na plech vyložený pečicím papírem v nevelkých rozestupech. Pečeme 15 až 20 minut v troubě vyhřáté na 160°C. Po vytažení z trouby necháme lehce vychladnout na roštu a obalujeme v moučkovém nebo vanilkovém cukru.
Zbylou náplň můžete upéct rozetřenou na plechu vyloženém pečicím papírem a následně ji použít třeba k výrobě kuliček.
Můžu se zeptat, jak dlouho dopredu je můžu pect? Jak dlouho vydrzi dobre?
Tak cca 14 dnů, aspoň se zaleží.
I u nás bylo na Vánoce tohle cukroví podle Vašeho receptu. Výborné po upečení a po rozležení skvělé. Určitě budu péct každé Vánoce … ořechy a čokoládu mám totiž moc ráda a tohle je ideální kombinace! Moc děkuji za receptík a přejí hodně úspěchů, jsem Vaší stálou … a častou … návštěvnicí :-)!
Marta
Tak na toto cukrovíčko jsem se hodně těšila. Ale moc se nepovedlo.Jsou docela tvrdé. Tak nevím co jsem udělala špatně. Lenka
Ony se do Vánoc rozleží, i když by neměly být moc tvrdé už po upečení.
Měla jste pravdu. Změkly a jsou skvělé.
Tak to jsem ráda.
Ty jsou neodolatelné!