Tak co? Pardubický perník nebo Nürnberger Lebkuchen? Já tedy hlasuji pro ty druhé a díky kamarádce, která mě jimi zásobuje každé Vánoce (děkuji, Evko), jsem jich vyzkoušela již pěknou řádku. Norimberské perníčky jsou měkké, nejčastěji kulaté, dole pod perníčkem je oplatkový papír a perníček bývá […]

Kdybyste se náhodou ocitli na sv. Martina v polské Poznani, tak určitě neuniknete těmto plněným rohlíčkům z plundrového těsta. Pro ty nejoriginálnější musíte opravdu do Poznanie a jejího blízkého okolí, jedná se totiž o geografickou specialitu uznanou i EU. Na svátek sv. Martina 11. listopadu […]

Pokud se Vám v mrazničce nastřádalo větší množství bílků, tak se můžete vrhnout do pečení bílkového koláče. Díky citronové šlehačce a čokoládě je honosnější variantou bílkového chlebíčku. Má mnoho variací, mandle můžete nahradit jinými ořechy, čokoládu zvolit jednodruhovou nebo tak jako já ji namíchat, přidat […]

Štrúdl a podzim – to je nerozlučná klasika. Tato varianta s hruškami a švestkami je z filo těsta, ale můžete použít i listové těsto nebo těsto na tažený závin.  Suroviny 2 pláty filo těsta (cca 45 x 35 cm) 40 g másla 5 hrušek 6 švestek 4 lžíce mandlových […]

Čerstvé fíky jsou stále k mání, poslední číslo časopisu Sweet Dreams už mám taky a tak právě z něj přidávám jeden superrychlý a jednoduchý dezert. Při představě nekonečného válení a válení… jsem totiž rezignovala na výrobu domácího filo těsta a použila koupené. Místo toho jsem […]

O macarons jsem již jednou psala, tak vynechám omáčku o tom, jak mají vypadat a odkud jsou a napíšu jen – STO LAT! Dnes se totiž v mém blízkém okolí slaví několikery narozeniny a také jedno výročí svatby. Hodně štěstí moji milí. Suroviny 80 g bílků […]

Od výroby dezertu Paris–Brest mi zůstalo doma hodně krokantu, a tak jsem jeho část použila na výrobu zmrzliny. Je to klasická zmrzlina ze žloutků a smetany, takže má měkkou krémovou konzistenci. Krokant ji dodává křupavost a zajímavou chuť. Suroviny 375 ml mléka 500 ml smetany […]

Paris-Brest je název legendárního moučníku z odpalovaného těsta posypaného mandlemi a naplněného krémem z praliné, který vznikl na oslavu ještě legendárnějšího cyklistického závodu Paris–Brest–Paris. Poprvé tento závod startoval 6. září 1891. Závod uspořádal „Le Petit Journal“ a rozhodně nebyl pro nějaká ořezávátka, jel se jako […]

Krokant je sladká posypka vyráběná z mandlí a cukru. Mohou se do něj přidat i jiné ořechy a máslo, poté má měkčí konzistenci.  Suroviny na ½ kg krokantu 270 g ořechů (mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy) 270 g krupicového cukru 60 ml vody Mandle a […]

Tento štrúdl, v originále Wachauer Marillenstrudel, si prý oblíbil císař František Josef I., alespoň to uvádí má zbrusu nová kuchařka – Kaiser Franz Josephs liebste Mehlspeisen. Popravdě se jeho veličenstvu vůbec nedivím. Tažené těsto je křehké a jen tenoučkou vrstvou obepíná náplň z meruněk a […]