Konečně se už v obchodech a na trzích prodávají i jiné dýně než Hokkaido, tak tu mám jeden tip na jednoduchý oběd nebo večeři ze špagetové dýně. Suroviny na 2 až 3 porce ½ špagetové dýněčerstvé bylinky (tymián, oregano, rozmarýn, estragon, libeček)1 lžička másla150 g […]

Předchozí švestkový koláč se podával jako dezert k nedělnímu obědu, kde byla hlavním chodem tato jehněčí kýta pomalinku pečená na kořenové zelenině, čerstvém rozmarýnu, estragonu, oreganu a bílém víně. Po čtyřech hodinách v troubě se úplně rozpadala a přitom byla krásně šťavnatá. Ideální přílohou byla […]

Svěží lehký oběd, ideální zvláště teď v létě. Kuře pečené s rajčaty, olivami, citronem, rybízem a čerstvými bylinkami. Nemusí se bát ani ti, kteří nepreferují kombinaci masa a ovoce, díky rybízu zde nasládlé akcenty nenajdou. Rybíz dodal pokrmu spíše pikantnost a spolu s rajčaty a […]

Mám novou letní lásku – kotlík ;-). Osvědčil se nám už při vaření chobotnice na bečce a teď na chatě jsme jej trápili hned dvakrát. Po 8 litrech guláše se při tom množství strávníků jen zaprášilo a po Ragú alla Bolognese druhý den taky. Všechno […]

Quiche čili slaný koláč inspirovaný salátem Niçoise se zelenými fazolkami, olivami, bramborami a tuňákem. Křehké těsto 200 g hladké mouky 100 g vychlazeného másla velká špetka soli 1 kostka ledu Led necháme ve skleničce povolit, aby se částečně rozpustil. Mouku promícháme se solí, přidáme k ní […]

Další tip na lehký oběd nebo večeři teď, kdy je k dispozici čerstvý listový špenát. Spolu s čerstvým lososem a bešamelovou omáčkou z něj můžete udělat výborný koláč, po kterém se určitě jen zapráší. Pokud Vám, stejně jako mně, zůstane trochu bešamelu, tak ke koláči […]

Suroviny 1 větší červená řepa 4 středně velké brambory 200 g filetů z marinovaných sleďů 2 vejce uvařená natvrdo 1 menší jablko 2 menší sterilované okurky 2 vrchovaté lžíce majonézy 1 lžíce kysané smetany olivový olej 1 lžička nasekaného kopru sůl pepř Červenou řepu dobře […]

Vím, je to dost pozdě, Štědrý večer už byl, ale rybí polévku netřeba vařit jen o tomto dnu. Recept je z televizního pořadu Okrasa łamie przepisy, polského kuchaře Karola Okrasy. Mimochodem, těm co ovládají polštinu, tento pořad vřele doporučuji. Zaujalo mě na něm i to, […]

W kociołkach bigos grzano; w słowach wydać trudno bigosu smak przedziwny, kolor i woń cudną – Pan Tadeusz Adama Mickiewicza. Bigos [ˈbiɡɔs] je tradiční polský a litevský pokrm ze zelí a masa. V každé rodině jej většinou vaří podle vlastního receptu. Základem je kysané zelí, […]

Delikátní jemná paštika z jater, hovězího, vepřového a kachního masa pečená ve vodní lázni. U mě jednoznačně vyhrála varianta s brusinkami, která mi připadá pikantnější. Jemnost paštiky můžete regulovat velikostí dírek na mlýnku na maso, pokud chcete paštiku hrubší stačí ji pomlet jen jednou. Játra […]