Dnes má Toňa už 6. Stejně jako předchozí roky, dostala i letos dort. Toňa je Australák, což jsou známé popelnice, které se tváří, že v životě nedostaly nažrat. Chuděrka podvyživená 🙂 , kdybych ji neutrhla talíř od tlamy, tak do ní dort během pikosekundy zapluje celý.
Základ tvoří masové želé a vršek zase vrstva rýže. Do masové směsi jsem přidala směs semen a ořechů, kterou přidávám Toni běžně do žrádlo. Je to směs rozemletého máku, slunečnice, dýně, lnu a vlašských ořechů, vše ve stejném poměru.
Suroviny
400 g vepřové krkovice
2 plátky želatiny (5 g)
3 lžíce rozemletých semen a ořechů (dýně, slunečnice, len, vlašské ořechy, mák)
200 g kulatozrnné rýže
20 g másla
1 větší mrkev
sušené rybičky (dle počtu roků)
Máslo nakrájené na menší kusy dejte vařit ve vodě. Mezi tím želatinu namočte do studené vody a nechejte ji nabobtnat (připomíná pomačkaný igelitový sáček). Až maso změkne odstavte jej z hořáku, nechte krátce vychladnout a přidejte směs semen a ořechů a vymačkanou želatinu. Krátce promixujte ponorným mixérem.
Masovou směs nalijte do dortové formy o ∅ 20 cm. Nechejte 2 hodiny chladit v ledničce.
Rýži uvařte do měkka v menším množství vody. Tu postupně během vaření přilévejte k rýži, stejně jako u risotta. Na závěr do uvařené rýže zamíchejte máslo. Místo másla můžete použít i rostlinný nebo lososový olej, ale Toňa je milovnice másla, tak si ho do dortu zasloužila.
Rýži nechejte vychladnout a rovnoměrně ji rozprostřete na ztuhlou masovou želatinu. V ledničce nechejte vychladit do následujícího dne.
Tak ať Vaším hafanům chutná! Případně si dort můžete objednat.
Komentáře smí přidávat pouze přihlášení uživatelé.