Sice je to s křížkem po funuse, protože medvědí česnek už odkvetl, alespoň u nás na jižní Moravě. V tomto receptu ovšem využijete pesto z medvědího česneku, kterého já si vždycky dělám zásoby. Takže pokud ho máte doma taky, tak třeba využijete recept na slané vláčné muffiny z kynutého těsta.
Na 12 muffinů
800 g hladké mouky
16 g sušeného droždí
20 g soli
150 g másla
500 ml plnotučného mléka
Máslo s polovinou mléka dáme ohřívat v kastrolku. Po rozpuštění másla přilijeme zbývající část mléka a odstavíme z hořáku. Mezitím prosejeme mouku a promícháme ji se solí a droždím. Přilijeme rozpuštěné máslo s mlékem a hněteme 10 minut. Vypracujeme měkčí elastické těsto. Mísu s těstem přikryjeme utěrkou a necháme kynout cca 40 minut na teplém místě bez průvanu.
Náplň
3 lžíce pesta z medvědího česneku
250 g plnotučného tvarohu (tvrdšího, nejlépe v kostkách)
1 menší vajíčko
50 g strouhaného ovčího sýru
sůl
pepř
muškátový oříšek
Tvaroh rozmícháme s vejcem a dochutíme solí, čerstvě mletým pepřem a muškátovým oříškem.
Těsto rozválíme na obdélník cca 40 x 30 cm. Potřeme jej pestem z medvědího česneku a tvarohem. Těsto svineme a závin nakrájíme na 12 stejně širokých kusů. Kusy vložíme řezem nahoru do formy na muffiny, pokud nemáte silikonovou, tak je potřeba použít i papírové košíčky. Vršek posypeme nastrouhaným sýrem.
Pečeme 20 minut v troubě vyhřáté na 180°C s horkovzduchem.
Nejlepší jsou ještě teplé hned po upečení.
