Sorbet je „vodová zmrzlina“ připravená z ovocné dřeně, kousků ovoce, šťávy, cukru a vody. Může se do něj přidat i trošku alkoholu. Inspirací pro tento recept mi byl hruškový sorbet Jamieho Olivera. V originále je místo vodky použita grappa, pro ozvláštnění jsem do něj přidala […]

Důlkové koláčky nebo také sádlové koláčky rozhodně u nás nesmějí mezi vánočním cukrovím chybět. Někteří je plní marmeládou, jiní celým lískovým oříškem, prostě co kdo preferuje. My dáváme přednost kyselejší marmeládě z červeného ovoce.  Těsto 210 g hladké mouky210 g moučkového cukru180 g vepřového sádla50 […]

Mám hrozně ráda kombinaci švestek nebo povidel a máku s kynutým těstem. Takový koláč je úplně nejlepší právě nyní na začátku podzimu, kdy dozrávají švestky a je čerstvý mák. Jednodušší verze je upéct koláč jen na plechu. Pokud chcete své blízké překvapit, můžete si s […]

Zelňák je zaplavený oranžovou, to tam však nemají předvolební kampaň socani, ale milovníci hokkaida hody. Polévku z vařené dýně jsem dělala již několikrát, ale tato krémová varianta z pečené dýně je daleko lepší a chuťově výraznější. Suroviny 800 g dýně hokkaido nebo máslové3 lžíce olivového […]

Dortík pro milovníky „mániček“.  Sladký, křehký, delikátní, nadýchaný. Mascarpone mu dodává svěžest a lehkost, ozdoba z kyselejšího ovoce zase chuťový kontrast. Lískové ořechy můžete nahradit i mandlemi nebo vlašskými ořechy. Bezé pláty 6 bílků (cca 240 g mražených bílků)200 g krupicového cukru100 g lískových ořechůšpetka […]