Na ozdobu dezertů si můžete připravit kandované květy fialek, které Vám vydrží déle než čerstvé. Uchovat je můžete i několik týdnů, pokud je tedy připravíte správně. Suroviny čerstvě natrhané květy violky vonné 30 g moučkového cukru 30 g vody moučkový cukr na posypání Moučkový cukr […]

Máte rádi želé? Já třeba úplně nepreferuji ovocné, ale zato mám hrozně ráda vinné. Tak jsem si řekla, proč nevyzkoušet fialkové, u kterého jsem předpokládala, že bude mít hezkou barvu a vůni. A fakt jo! Někteří konzervativci v naší domácnosti odmítli fialky pojídat v jakékoli […]

Na ozdobu či ochucení dezertů můžete použít netradiční cukr s okvětními lístky fialky. Cukr je velmi aromatický, tak možná nebude vyhovovat všem. 100 g třtinového cukru 1 až 2 lžíce okvětních lístků violky vonné Cukr smícháme s okvětními lístky a v hmoždíři vše rozdrtíme, případně […]

Druhá varianta lemon curd, tentokrát bez másla. Tento je hustší a podobnější pudingu, hodí se více k další tepelné úpravě, třeba do koláčů z křehkého těsta nebo muffinů. Oproti tomu je máslová varianta lemon curd  krémovější a jemnější a hodí se víc do pohárů a různých […]

V M & S asi zapláčou nad tím, že lemon curd už nechodím nakupovat k nim, díky mé závislosti jim totiž asi dost klesne zisk :-). Lemon curd je oblíbená britská a severoamerická pochoutka. Základními ingrediencemi jsou ovocná šťáva, žloutky a cukr, pro zjemnění a […]

Krokant je sladká posypka vyráběná z mandlí a cukru. Mohou se do něj přidat i jiné ořechy a máslo, poté má měkčí konzistenci.  Suroviny na ½ kg krokantu 270 g ořechů (mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy) 270 g krupicového cukru 60 ml vody Mandle a […]

Vanilkový cukr je asi jedna z nejčastějších ingrediencí sladkých receptů. Protože se snažím ve svých receptech používat co nejvíce základní suroviny, tak si i ten vyrábím sama. Domácí vanilkový cukr je voňavější a cenově výhodnější, navíc je jeho příprava velmi jednoduchá. Suroviny 1 vanilkový lusk200 […]

Ingredience 200 g pomerančové kůry 220 g krupicového cukru 250 ml vody Pomerančovou kůru dokonale omyjeme a 3 dny ji máčíme ve vodě, aby se zbavila hořkosti a chemikálií. Alespoň jednou denně vyměníme vodu za novou. Po třech dnech kůru zcedíme, nakrájíme na malé kostičky […]