Nadýchané, vláčné a vlhké muffiny, které budou chutnat nejen dětem.
Suroviny na 12 muffinů
200 g hladké mouky
180 g krupicového cukru
1 lžíce vanilkového cukru
2 lžičky prášku do pečiva
špetka soli
2 menší vejce
40 ml slunečnicového oleje
150 ml podmáslí
1 hodně zralý banán
100 g čokoládových čoček z mléčné nebo bílé čokolády
Do formy na muffiny si nachystáme 12 papírových košíčků.
Mouku promícháme s cukrem, práškem do pečiva a solí. Banán rozmačkáme nebo rozmixujeme.
Vejce vyšleháme v misce vidličkou nebo metličkou, postupně k nim za stálého šlehání přiléváme olej, vznikne směs lehce připomínající majonézu. Následně zašleháme podmáslí, banánové pyré a suché suroviny. Jako poslední zamícháme do těsta čokoládové čočky.
Těstem naplníme papírové košíčky tak, aby těsto dosahovalo několik milimetrů pod jejich horní okraj.
Pečeme přibližně 25 minut v troubě vyhřáté na 170°C. Zda je těsto upečené, zkusíme špejlí, pokud zůstane čistá, můžeme muffiny vytáhnout z trouby a nechat vychladnout na roštu.
Chvíli mi trvalo, než jsem pochopil, co se stalo tomu prvnímu muffinovi 🙂 Ten první dojem nebyl úplně přívětivý.
Recept jsem dostala na doporučení od kolegyně a muž si je poroučí neustále. <3 Recept je spolehlivý, muffiny jsou chutné a vláčné. A čemu jsem se divila, že i jeden banán muffiny provoní. Jinak když nemám čočky, vmíchám nahrubo nastrouhanou hořkou vysokoprocentní čokoládu.
A muffiny teda vypadají taky skvěle 🙂