Velmi světlý pšeničný chléb s výraznou rozmarýnovou vůní, mléko mu dodává jemnost. Je potřeba jej sníst rychle, protože nevydrží moc dlouho čerstvý a křupavý. Výborný byl jen tak přelitý olivovým olejem. Suroviny 170 g pšeničného kvásku (100% hydratace) 530 g pšeničné chlebové mouky 1 lžička […]

Jste kváskaři a chcete zkusit i něco jiného než chleba? A máte rádi vafle a vlastníte vaflovač? Pokud ano, tak je to ideální kombinace. Tyhle vafle jsou fakt skvělé, krásně naskočí a jsou zatím nejkřupavější  ze všech, které jsem zkoušela. Recept je z Moich wypieków. […]

Pšeničný chleba se sušenými rajčaty a čerstvou bazalkou z pšeničného kvásku s malým přídavkem žitné mouky inspirovaný Itálií, ze které jsem se po týdnu vrátila. Proto se omlouvám, že jsem nereagovala na Vaše komentáře, palladiánské vily, víno a olivy měly přednost :-).  Suroviny 200 g […]

Colomba pasquale tedy Velikonoční holubice je tradiční italské pečivo z kynutého těsta. Receptura vychází ze známé vánoční speciality – panettone – a její komerční rozšíření po celé Itálii je připisováno milánskému pekaři Angelo Mottovi. Příprava je časově velmi náročná, minimálně 2 dny, ale je to […]

Teplé čerstvé housky na snídani udělají radost určitě každému, takže jestli máte doma aktivní pšeničný kvásek, můžete se do nich pustit hned. Není s nimi žádná velká dřina a nemusíte kvůli nim vstávat ve 3 ráno, to ovšem spolubydlícím neprozrazujte, až Vás budou ráno obdivovat […]

Další chleba z hrnce. Tento je čistě pšeničný z kvásku. Díky Cheddaru a rozmarýnu je hodně aromatický a brambory mu dodávají vláčnost. I po 3 dnech je chleba stále dobrý, na rozdíl od jiného pšeničného pečiva, které je jedlé většinou jen v den upečení. Jo […]

Pšeničný kvásek jsem vyráběla úplně stejně, jako žitný. Není to nic složitého, jen na něj musíte několik dnů myslet a pravidelně ho přikrmovat. O kváscích se více dočtete třeba zde, pokud si netroufáte na jeho výrobu, tak se můžete podívat na mapu, jestli ho nenabízí někdo […]