Když si pospíšíte, tak k svátečnímu obědu možná stihnete upéct jednoduchý koláč s jahodami z křehkého mandlového těsta s krémovou náplní z mascarpone a kondenzovaného mléka. Jahody můžete nahradit jiným sezonním ovocem, třeba malinami nebo borůvkami.
Na včerejší oslavě se k němu skvěle hodilo prosecco. Mono, […]

Vanilkový pudingový krém s rebarborou a pistáciemi na křehkém lineckém těstě. Je vláčný a ideální pro ty, kteří mají rádi krémové dezerty, ale nemají rádi máslové krémy. Inspirace ze Sweet Dreams. Linecké těsto 110 g másla 50 g moučkového cukru 1 žloutek 40 g mléka […]

Ovocná buchta s velmi výraznou máslovou chutí, kterou docílíme použitím přepuštěného másla. Je velmi jednoduchá a rychlá na přípravu a můžete ji péct po celý rok. Dá se do ní použít jakékoliv čerstvé sezonní ovoce nebo i mražené. Mražené předem nemusíte rozmrazit, jen se buchta […]

Konečně byla příležitost vyzkoušet jeden recept z loňského podzimního čísla časopisu Sweet Dreams. Přivezl mi ho tehdy z Vídně kamarád, kterému se moc líbily malé makové bábovičky. Originální recept není totiž jedna velká polokoule, nýbrž několik malých, navíc jsou plněné švestkovou želatinou. Chtěla jsem pro […]

Pšeničný chléb z žitného kvásku s kandovanými datlemi. K jeho lehce nasládlé chuti se ideálně hodil čerstvý kozí sýr. Levain 30 g aktivního žitného kvásku (100 % hydratace) 100 g celozrnné pšeničné mouky 130 g vody Suroviny smícháme v misce, tu přikryjeme potravinářskou folií a […]

Pistáciové cupcakes některým chutnaly tak, že jsem byla požádána i o podobný dort k narozeninám. A protože byly fakt super, tak jsem změnila jen poměr surovin 🙂 Suroviny na korpus 180 g másla 75 g bílé čokolády 180 g hladké mouky 75 g hrubě mletých […]

V pondělí jsem si dávala skvělou arašídovou zmrzlinu v Bologni a tak mě nadchla, že dnes jsme měli mou variaci k svátečnímu obědu. Oproti originální není z oslího mléka, protože to se u nás asi moc dobře neshání. Arašídové máslo použijte rozhodně s kousky arašídů, […]

Velké, měkké, slané preclíky z louhovaného kynutého těsta, které si můžete dát k pivu v každé bavorské hospodě. A proč louhované? Protože se vykynuté preclíky před pečením povaří v louhu, tedy  ve vodě se sodou. Více se o tomto procesu dočtete třeba u Maškrtnice. Inspirace […]

Pšenično-žitný kváskový chléb s měkkou střídou i kůrkou. Těsto je vláčnější a řidší, tak je lepší jej péct ve formě. Inspirace od Tatter. Kvásek 90 g aktivního pšeničného kvásku (100% hydratace) 110 g celozrnné pšeničné chlebové mouky 80 g vlažné vody Suroviny smícháme v misce, […]

Krémovým, hutným až mazlavým cheesecakem jsme dnes nevítali koledníky, protože padl již na Velikonoční neděli. Tradičně se tento víkend sjíždíme u kamarádů k společné velkovýrobě kraslic, pomlázek, vyřezávání píšťalek… Recept je z Moich wypieków. Suroviny na korpus 150 g sušenek s náplní (Oreo, Disko) 2 […]