Sýrové muffiny se šunkou, rajčaty a kapary

Máte raději slanou snídani nebo svačinu? Tak si upečte třeba tyto slané muffiny se sýry Cheddar a Gran Moravia, se šunkou, polentou a čerstvými bylinkami.

Suroviny na 12 muffinů

90 g másla

1 lžička soli

3 vejce

160 g hladké mouky

100 g polenty nebo kukuřičné mouky

1 lžička prášku do pečiva

130 ml řepkového oleje

180 ml podmáslí

140 g cheddaru

100 g dušené šunky v celku

1 lžíce lístků čerstvého tymiánu

1 snítka čerstvého estragonu

40 g Gran Moravie

12 ks cherry rajčat

12 ks kaparů

snítky estragonu a tymiánu na ozdobu

Do formy na 12 muffinů vložíme papírové košíčky. Cheddar i šunku nakrájíme na malé kostičky. Mouku prosejeme s práškem do pečiva a promícháme s polentou. Gran Moravii nastrouháme na jemno. Ze snítky estragonu otrháme lístky a nasekáme je na jemno.

Máslo se solí utřeme do pěny. Postupně do něj vetřeme vejce, vždy po jednom, dokud se to předchozí dobře nezapracuje. Přidáme připravené sypké suroviny, olej, podmáslí a bylinky a vše dobře zašleháme. Na závěr do těsta zamícháme sýr a šunku. Naplníme rovnoměrně všechny košíčky. Na povrchu je uhladíme a posypeme strouhaným sýrem Gran Moravia.

Rajčata rozkrojíme na půl. Do každého muffinu zapíchneme nahoru dvě půlky rajčete a jeden kapar.

Pečeme 15 až 20 minut v troubě vyhřáté na 170°C s ventilátorem.

Můžeme podávat teplé i studené ozdobené snítkami estragonu a tymiánu.