V ledničce už nějakou dobu ležely sušené fíky a kandovaná pomerančová kůra, tak jsem si vymyslela rychlý a jednoduchý koláč. Díky fíkům a pomerančové kůře nádherně voněl a navozoval ještě trochu zimní atmosféru. Místo listového těsta se dá použít i křehké těsto, možná by s […]

Poprvé jsem škvarkové pagáčky z kynutého těsta jedla ještě v době totality v maďarském Miskolci v místní vinném bufetu – borozo na Széchenyi utca, který byl opravdu úžasný. Rozlévané víno z oblasti Eger zde měli v takových hliníkových kádích na mléko zabudovaných v pultu (jak […]

Jaké slané občerstvení připravit koledníkům na Velikonoční pondělí? Můj tip je murzin wielkanocny (velikonoční černoch), tradiční velikonoční pečivo z Těšínského Slezska. Správná spisovná podoba, a někde se i takto toto pečivo uvádí, je „murzyn“. Jeho klasická podoba je šunková klobása nebo uzené zapečené v chlebovém […]

Tak za tip na tuto dobrotu moc děkuji Vandě, je to náš domácí hit! Když se zeptám, co mám upéct sladkého, tak už slyším jen: „Trhací buchtu!“ V originále se jmenuje pull apart bread. Může se vyrábět slaný i sladký. Vyzkoušela jsem sladkou variantu se […]

Oblíbenou, převážně velikonoční, pochoutkou v Polsku je vařená bábovka (babka gotowana). Tato bábovka je velmi vláčná a měkká, díky vaření není tak vysušená, ale zase nemá tu křupavou kůrčičku. V Polsku se na její přípravu prodávají speciální formy. Uvařit tuto bábovku se dá i bez […]

Typický francouzský jablečný koláč. Nenáročný na přípravu, zvládne ho opravdu každý a krásně voní – zvlášť z domácího máslového listového těsta. Toto je jeho jednodušší varianta s jednou vrstvou jablek. U složitější varianty se na podklad koláče dává vrstva nastrouhaných jablek a na ni teprve […]

Lahodný a sladký nepořádek z Etonu! Poprvé mě na něj nalákala Vanda, ale dala jsem si na čas, než jsem jej poprvé vyzkoušela. Dezert se jmenuje podle britské elitní chlapecké školy – Eton College. Každoročně se podává během kriketového zápasu mezi kluby z Etonu a […]

Co s bílky, které zůstaly po jiných laskominách a postupně se jich nahromadilo v mrazničce nějak moc? Pusinky! V dětství jsme si je kupovali v cukrárně v celofánovém sáčku, ale ty nebyly tak dobré, jako ty u příbuzných na Podluží, kam jsme jezdívali na hody. […]

Listové těsto se dá použít nejen na sladko, ale i na slano. Místo závinu nebo taštiček můžete udělat tartaletky, které vypadají efektně a přitom nejsou náročné na výrobu. Hodí se nejen jako příloha třeba k pečenému masu, ale mohou být servírovány i samostatně jako lehký […]

Pohár s nadýchaným jemným krémem z mascarpone a šlehačky s vanilkou, který doplňuje nakyslé malinové želé a vše završuje vláčná, lehce tekutá čokoládová poleva. Každá z vrstev je dobrá i sama o sobě, ale nejlépe chutnají všechny tři pohromadě. Maliny v želé lze nahradit i […]